Kool komt van oorsprong uit zuid- en west Europa. De Indonesische naam voor kubis (kool) lijkt afgeleid te zijn van het Portugese couve (kouvie). Dit gerecht is dan ook met recht een Indo-Europees gerecht te noemen.
Verwacht geen knapperige koeken, Indische Spritzen zijn qua structuur vergelijkbaar met Amerikaanse pancakes en worden niet in de oven gebakken maar in olie. De Spritzen bevatten geen suiker maar worden met poedersuiker.
Dit oorspronkelijke Indische kroket recept stamt uit 1866. Het is een eenvoudig recept met minder ingrediënten dan modernere versies en wordt niet gefrituurd maar gebakken.