Es Teler

Ingredienten:
1 jonge kokosnoot, geschaafd.
1 avocado, klein gemaakt
10 stukjes nangka, in stukjes gesneden
15 stukjes kolang-kaling (ook buah atap genoemd, vruchtjes van de aren-palm. In blik of plastiek)

500 ml suikersiroop (400 ml cocoswater of gewoon water met 100 gram gesmolten suiker)

Blik gecondenseerde melk naar smaak.
Schaafijs (of ijs fijn gestampt met de ulekan)

Bereiding:
Doe de jonge kokosnoot, avocado, nangka en kolang-kaling in een glas. Schenk daar bovenop de suikersiroop en gecondenseerde melk. Serveer met geschaafd ijs.

Indische IJsthee

Ingredienten:
Water
6 zakjes groene thee
3/4 kop witte suiker
12 munt blaadjes
1,5 cm jahe (gemberwortel)
1 sinaasappel in schijfjes
1/2 limoen in schijfjes

Bereiding:
Breng twee kopjes water en jahe (gember) aan de kook in een sauspan. Doe intussen zes kopjes koud water in een theepot, of grote kan, samen met munt, sinaasappel- en limoenschijfjes. Haal de sauspan van het vuur en hang de theezakjes er in. Laat de thee vijftien minuten trekken, haal daarna de theezakjes er uit en roer de suiker er doorheen.
Giet de inhoud van de sauspan in de theepot of grote kan, mix alles door elkaar en laat het afkoelen in de koelkast.

Verfrissend!