Dit gerecht verschijnt voor het eerst in een Indisch kookboek in 1902. Waar het gerecht oorspronkelijk vandaan komt is onbekend. Bolle zal waarschijnlijk een verbastering zijn van het Portugese woord voor cake bolo. Terwijl Boco mogelijk een verbastering is van coco kokosnoot.

Broodpudding is zeker al sinds 1845 onderdeel van de Indische keuken. Hoewel het oudste Indische recept vergelijkbare ingrediënten bevat als Europese varianten verschilt de bereidingswijze. Indische broodpudding, in tegenstelling tot Indische broodtaart, wordt au bain-marie gekookt in water in een (broeder)zak of puddingtrommel.

Dit eenvoudig en smakelijk koekje komt van oorsprong uit Nederland en is zeker al sinds 1866 in de Indo-Europese keuken van Indonesië te vinden. Het ingrediënt dat de Indische versie onderscheid van het Nederlandse Boterbiesje is rozenwater. Ook is de lijst van ingrediënten over het algemeen korter.

Dit van oorsprong Europese gerecht is in vrijwel alle voormalige Nederlandse kolonieën in Azië te vinden.
In Sri Lanka en Maleisië wordt het Breudher genoemd en in Indonesië Bluder. Het oudste kookboek waarin het te vinden is komt uit 1859 en daarin wordt het gerecht Kwee Broeder genoemd.

Strikt genomen is de Indische Ontbijtkoek geen ontbijtkoek omdat het geen roggemeel of roggebloem bevat. Maar het is zeer zeker een heerlijke namaak ontbijtkoek die misschien wel net zo lekker is als het origineel.

De smaak van dit gerecht uit de voormalige Portugese kolonie Goa (India) ligt ergens tussen kue lapis en Spekkoek. Ook het bakproces waarbij beslag laag voor laag vanaf de bovenkant wordt verhit, traditioneel met een aardewerken pot met kolen bovenop de deksel, doet denken aan Spekkoek.

Dit is een typisch Indisch gerecht afkomstig uit het bekende Nieuw volledig Oost-Indisch Kookboek van mevrouw J. M. J Catenius, van der Meijden. Indonesische Agar-Agar gecombineerd met Europese orgeade (amandelsiroop) en vanille.

Dit heerlijke dessert is afkomstig uit Oost Timor (Timor Leste) en is een samensmelting van oost en west. Een fusion van Portugese Pudim Flan en Kokos.

Gekruide griesmeelcake is populair bij zowel de Indo-Europese Burghers van Sri Lanka als de Indo-Europeanen van Maleisië en Singapore. In beide landen wordt de cake met name tijdens kerst opgediend.

Dit heerlijke dessert is afkomstig uit Padang, West Sumatra.
Het kan gemaakt worden van rijstmeel of tarwebloem. Voor het gemak heb ik gekozen voor het laatste omdat hij bijna niet kan mislukken. De beproefde combinatie van kokos en Javaanse suiker komt in dit gerecht erg goed tot z’n recht.