Verwacht geen knapperige koeken, Indische Spritzen zijn qua structuur vergelijkbaar met Amerikaanse pancakes en worden niet in de oven gebakken maar in olie. De Spritzen bevatten geen suiker maar worden met poedersuiker.
Dit recept stamt uit 1866 en zou omschreven kunnen worden als een kruising tussen Serabi en American pancakes. Waar de oorsprong ligt is onduidelijk, op de naam na, die in oude Nederlandse verhalen terug is te vinden, lijkt het gerecht te zijn vergeten.
Het recept van dit heerlijke koekje word voor het eerst in het Nederlands vermeld in het kookschrift van de Indo-Europese Wilhelmina Henriette Senn van Basel uit ongeveer 1800.
Dit gerecht verschijnt voor het eerst in een Indisch kookboek in 1902. Waar het gerecht oorspronkelijk vandaan komt is onbekend. Bolle zal waarschijnlijk een verbastering zijn van het Portugese woord voor cake bolo. Terwijl Boco mogelijk een verbastering is van coco kokosnoot.
Broodpudding is zeker al sinds 1845 onderdeel van de Indische keuken. Hoewel het oudste Indische recept vergelijkbare ingrediënten bevat als Europese varianten verschilt de bereidingswijze. Indische broodpudding, in tegenstelling tot Indische broodtaart, wordt au bain-marie gekookt in water in een (broeder)zak of puddingtrommel.
Dit eenvoudig en smakelijk koekje komt van oorsprong uit Nederland en is zeker al sinds 1866 in de Indo-Europese keuken van Indonesië te vinden. Het ingrediënt dat de Indische versie onderscheid van het Nederlandse Boterbiesje is rozenwater. Ook is de lijst van ingrediënten over het algemeen korter.
Dit van oorsprong Europese gerecht is in vrijwel alle voormalige Nederlandse kolonieën in Azië te vinden.
In Sri Lanka en Maleisië wordt het Breudher genoemd en in Indonesië Bluder. Het oudste kookboek waarin het te vinden is komt uit 1859 en daarin wordt het gerecht Kwee Broeder genoemd.
Strikt genomen is de Indische Ontbijtkoek geen ontbijtkoek omdat het geen roggemeel of roggebloem bevat. Maar het is zeer zeker een heerlijke namaak ontbijtkoek die misschien wel net zo lekker is als het origineel.
De smaak van dit gerecht uit de voormalige Portugese kolonie Goa (India) ligt ergens tussen kue lapis en Spekkoek. Ook het bakproces waarbij beslag laag voor laag vanaf de bovenkant wordt verhit, traditioneel met een aardewerken pot met kolen bovenop de deksel, doet denken aan Spekkoek.
Dit is een typisch Indisch gerecht afkomstig uit het bekende Nieuw volledig Oost-Indisch Kookboek van mevrouw J. M. J Catenius, van der Meijden. Indonesische Agar-Agar gecombineerd met Europese orgeade (amandelsiroop) en vanille.