Bajigur

,
Bajigur

Ingredienten:
2,5 cm verse jahe (gember), dun gesneden
1/2 theelepel geplette pala (nootmuskaat)
1 kayumanis (kaneel)
2 stukjes cengkeh (kruidnagel)
2 lembar pandan (pandanblad)
4 eetlepels kopi bubuk (instant koffiepoeder)
2 eetlepels gula jawa (palmsuiker)
1 kop santen (kokosmelk)
1/2 theelepel zout
3 koppen water
Bunga Lawang (steranijs)

Bereiding:
Verwarm de gember, nootmuskaat, kruidnagel en pandanblad met de 3 koppen water gedurende 10 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de koffiepoeder toe. Laat een paar minuten staan. Zeef de drank, zodat alleen vloeistof over blijft, en voeg de kokosmelk, palmsuiker en zout toe. Schenk de drank in en voeg een kaneelstokje toe en garneer met steranijs.

Bir Pletok

,
Bir Pletok

Ingredienten:
2 liter water
350 gram jahe (gember) gekneusd
6 cengkeh (kruidnagels)
5 cm kayu manis (kaneel)
3 kapulaga (kardemon) zaden
5 sereh (citroengras) stengels
25 gram kayu secang (caesalpinia sappan, sappanhout)
1/2 stuk nootmuskaat gekneusd
500 gram kristalsuiker
zout naar smaak
IJsklontjes

Bereiding:
Doe het water, suiker en jahe in een pan, kook totdat de suiker is opgelost.Voeg het sappanhout toe en roer het goed door. Doe de kaneel, kruidnagel, kardemom en nootmuskaat er bij. Voeg de sereh toe en laat het gedurende een uur koken boven een klein vuurtje. Laat het bedekt afkoelen.

Indische IJsthee

, ,
Indische IJsthee

Ingredienten:
Water
6 zakjes groene thee
3/4 kop witte suiker
12 munt blaadjes
1,5 cm jahe (gemberwortel)
1 sinaasappel in schijfjes
1/2 limoen in schijfjes

Bereiding:
Breng twee kopjes water en jahe (gember) aan de kook in een sauspan. Doe intussen zes kopjes koud water in een theepot, of grote kan, samen met munt, sinaasappel- en limoenschijfjes. Haal de sauspan van het vuur en hang de theezakjes er in. Laat de thee vijftien minuten trekken, haal daarna de theezakjes er uit en roer de suiker er doorheen.
Giet de inhoud van de sauspan in de theepot of grote kan, mix alles door elkaar en laat het afkoelen in de koelkast.

Verfrissend!

Jus Alpokat

,
Jus Alpokat

Ingredienten:
2 rijpe avocado’s
5 eetlepels suiker
1/2 kopje koude melk (of water)
1/2 kopje gemalen ijsblokjes
Chocoladesaus (uit de supermarkt)

Bereiding:
Maak de melk (of water) warm en voeg de suiker toe. Snijd de rijpe avocado’s door de helft en haal de pitten er uit. Schraap het vruchtvlees er uit met een lepel. Maal de avocado in een blender en voeg de melk (of water) toe. Voeg de ijsblokje toe en mix tot een drinkbaar geheel. Schenk wat Chocoladesaus in een glas en doe er wat avocado mengsel boven op. Herhaal deze stap tot het glas vol is. Eindig met wat chocoladesaus.

Lekker fris!