Verwacht geen knapperige koeken, Indische Spritzen zijn qua structuur vergelijkbaar met Amerikaanse pancakes en worden niet in de oven gebakken maar in olie. De Spritzen bevatten geen suiker maar worden met poedersuiker.

Ingrediënten Indische Spritzen

• 227 g melk
• 28 g zoute boter
• 123 g bloem
• 7 eieren (4 met wit, 3 zonder wit)
• Klapper olie
• Spuitzak
• Poedersuiker

Bereiding kokospannenkoek

1. Kook de melk en boter in een sauspan totdat de boter is gesmolten.
2. Voeg het meel toe en roer het goed door elkaar.
3. Laat het geheel afkoelen.
4. Klop de eieren tot een stevig schuim.
5. Roer de eieren door het afgekoelde deeg.
6. Mocht het deeg te waterig zijn, voeg dan meer bloem toe.
7. Maak met de spuitzak mooie spitzen en bak ze in de klapperolie goudbruin. Dien de Spritzen op  met poedersuiker. Selamat makan!