De smaak van dit gerecht uit de voormalige Portugese kolonie Goa (India) ligt ergens tussen kue lapis en Spekkoek. Ook het bakproces waarbij beslag laag voor laag vanaf de bovenkant wordt verhit, traditioneel met een aardewerken pot met kolen bovenop de deksel, doet denken aan Spekkoek.
Curry Debal, Devils Curry, Ayam Setan, Duivelse Kip of Duvel is een gerecht uit de Indo-Europese keuken van Malakka (Maleisië), Sri Lanka en Indonesië. Het gerecht bevat typische Portugese ingrediënten zoals mosterdzaad en azijn vermengt met Zuid-Aziatische ingrediënten zoals citroengras en laos.
Dit is een typisch Indisch gerecht afkomstig uit het bekende Nieuw volledig Oost-Indisch Kookboek van mevrouw J. M. J Catenius, van der Meijden. Indonesische Agar-Agar gecombineerd met Europese orgeade (amandelsiroop) en vanille.
Dit heerlijke dessert is afkomstig uit Oost Timor (Timor Leste) en is een samensmelting van oost en west. Een fusion van Portugese Pudim Flan en Kokos.
Gekruide griesmeelcake is populair bij zowel de Indo-Europese Burghers van Sri Lanka als de Indo-Europeanen van Maleisië en Singapore. In beide landen wordt de cake met name tijdens kerst opgediend.
Een typisch Kristang gerecht is Pang Susi een zoet broodje met hartige vulling die traditioneel met Pasen word gegeten. Erg lekker en de moeite waard om te proberen.
Om de pijn van het terug naar Nederland gaan te verzachten en omdat het gewoon niet te versmaden is, eet ik deze typisch Jakartaanse Soto altijd op vliegveld Soekarno-Hatta terwijl ik wacht op het vliegtuig.
Dit heerlijke dessert is afkomstig uit Padang, West Sumatra.
Het kan gemaakt worden van rijstmeel of tarwebloem. Voor het gemak heb ik gekozen voor het laatste omdat hij bijna niet kan mislukken. De beproefde combinatie van kokos en Javaanse suiker komt in dit gerecht erg goed tot z’n recht.
Als kinderen verwonderden wij ons over de smaak van deze zoete snack die geregeld door mijn oma werd gemaakt.
